锦州干豆腐是辽宁省锦州著名的传统特色产品，素以“干、薄、细”著称，堪称“辽西一绝”。锦州干豆腐薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香。锦州干豆腐可炒可炖，久煮不变形不变色。当地人喜欢用干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱食用，开胃而且易消化，百吃不厌。