蛤士蟆是吉林山区的特产，为吉林延边特有的山田鸡。蛤士蟆，其肉和油有清神明目、润肺益肝、滋阴生津、补肾健胃等功效，对于清血不足、气虚体弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、记忆减退、肝脾疾病有显着疗效，特别对老年人、久病衰弱者作用更佳，有延年益寿之特效。
　　吉林的蛤士蟆，是高级补品，国内外市场都十分畅销。历史上吉林蛤士蟆年产量曾达75吨，但近年来，产量急剧下降，目前产量仅有11.5吨。