大兴安岭猴头蘑
       猴头，又称猴菌、猴头蘑，属名贵菌类植物。因猴头菌丝极象猴头毛发，底面又极象猴子的脸面，其形本酷似猴子的头部而得名。猴头是食用菌中最名贵的品种，鲜嫩时色泽洁白；干制品呈黄褐色。它肉嫩味鲜，宜荤宜素，加之野生者甚少，向为名贵山珍，在明、清两代就被列为皇帝贡品，作为高级营养食用了。它含有丰富的蛋白质，氨基酸、维生素，多糖体、多肽类、烟酸等营养成分，并有很好的医药价值，据古籍记载：“猴头有利五脏、助消化”的功能。现代医学证明，猴头有抑制恶性肿瘤的特殊功效。
       猴头喜潮湿，在温度18℃—20℃的环境下生长适宜，多寄生要栎、胡桃、山毛榉，柞树等阔叶树的树干枯死部位，或腐木上，相对而生，一般相距20米，如果在一根树干上发现猴头，就能在与其相对的另一根树干上找到另一个猴头。
传说远古时，有一对深山古猿相依为命，一日公猿突然病死在树下，母猿悲痛欲绝，蹲在另一棵树下望而不食，不久就死去了，于是在这对古猿死去的树上，便长出了遥遥相望的两个猴头。这段传说虽然离奇，但时至今日，人们还没有弄清楚猴头为什幺相对而生的奥秘。
       野生猴头的生长速度较其它蘑菇慢，从拇指大小，到碗口大小的都有，长成后的猴头一般略大于拳头（但在河北保安县曾采到一个硕大的、一人背不动的猴头）。
       猴头历来是名贵的山珍之一，在古时就有“山珍猴头、海味燕窝”之说，明、清两代更是皇帝的贡品。用它烹制的菜肴，鲜嫩喷香，营养丰富，素来是宴席上的珍馐。
       我国黑龙江省的大、小兴安岭深山老林之中，出产的野生猴头，以肥厚硕大、口味独特着称，是名贵的山珍之一。