核桃是贵州六盘水市的地方特产，核桃油味芳香，营养价值很高。核桃用途广泛,核桃仁是一种珍贵的果品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸和铁、磷、钙等矿物质以及核黄素、胡萝卜素等多种维生素，是一种“益气养血、温胃润燥、调肺化痰、润肠通便”的滋补良药,也是制作甜食糕点、糖果的上等辅料；核桃外果皮、树皮可提取单宁，果壳可加工成活性炭，榨油的剩下的油饼还可以用来做饲料；可谓全部都是宝，而六盘水地区的核桃产于林区内，更是核桃中的佳品。