娃娃鱼
       娃娃鱼，学名叫鲵，即鲵鱼，是大鲵的俗称。它是我国特产的稀有动物，具有科学研究价值，除我国外，其它国家产量很少。娃娃鱼，是我国的出口商品，畅销日本、东南亚等国及香港地区，深受国外消费者的欢迎。
      我国的娃娃鱼，早在2200年前的《山经?北山经》中就有“泱泱之水，其中多人鱼，其状如鱼，四足，其音如婴儿”的记载。它主要产于贵州、广西、湖南等省。它是由软件动物进化到脊椎动物的活标本，一般身长60——70厘米，最长的1.8米，大的体重达30——40公斤，体形扁平、头大、眼小、嘴宽扁、四肢短、周身无鳞，呈棕褐色，生活在深山、水流湍急而清澈的溪流中，白天隐居水中，晚上出来觅食。它有四只小脚，会爬行，能上树，因叫声如小儿哭，所以人们叫它为“娃娃鱼”。
      娃娃鱼的营养、药用价值极高。娃娃鱼肉质细、白、嫩、无骨刺，味道鲜美，营养丰富，一亚于海参，被列为珍肴，不论怎样烹调加工，都鲜美可口，是筵席上的珍品、宴会上难得的美味佳肴。娃娃鱼，可治贫血、痢疾等症。娃娃鱼的皮既可制革履，又是治疗烫伤的良药。