威宁县荞酥，别名金酥，呈扁方形、金黄色，酥软、香甜、味美可口、营养丰富，是贵州的特味食品，畅销全国各地及云南、四川、湖南等地。
　　贵州荞酥已有600多年历史，传说明太祖朱元璋把云南王安先玉的正命夫人奢香认作义女，1368年朱元璋过生日，奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”，但是连续做4多天没做成功。她的厨师丁成久（传是重庆人）就替她制作，遂做成荞酥，每个4公斤多，上有“九龙”二字围着一个“寿”字，含意是九龙捧寿。奢香把荞酥送给朱元璋，他尝后连声称赞“南方贵物！南方贵物！”从此贵州荞酥闻名全国。
　　威宁荞酥的主要原料是苦荞面，筛取最细的一层后，按一定的比例加红糖、菜油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱拌匀，以小豆、红糖、熟菜油、芝麻、玫瑰、瓜条为馅，糕皮包心后，压横成形，放入炉中烘烤，香味溢出，喷香扑鼻。