安顺百花串酱菜
      百花串酱菜是贵州安顺市风味独特的一种酱腌菜，是以四季时令鲜菜红白萝卜、黄瓜、大头菜、蒜苔、豇豆，莴笋等为原料，佐以108种中药材、香料和酱油泡制而成。虽在制作过程中佐以中药，但清香而无药味，吃起来咸中带甜、甜中带咸、甜咸适度、脆嫩清香，不仅是桌上佳品，而  且有润肺、止咳、降血压的作用。
      此菜据传原为贵州一和尚所制，现在仅有一人夏绍荣继承此技术会做，后继乏人。