山药富含糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等营养成分，具有滋阴、利肺、健肾、温胃等功能，兼具药食两用双重功能，在湖北武穴广泛种植，成为长江流域最大的山药生产基地。
       山药是湖北省黄冈地区武穴市具有传统特色的经济作物。山药本名蓣薯，食用其肥大的地下块茎。武穴种植山药历史悠久，可以追溯到三百年前。