浙江青田石雕，与东阳木雕，黄杨木雕合称为“浙江三雕”，距今已有800多年的历史。
　　青田石雕的原料是取之浙南括苍山区的青田石。此石是优质叶蜡石，石中渗透着青、红、绿、蓝、黄、橙、白、紫诸色，有竹叶青、冰纹冻、官洪冻、金玉石、桃花红、橡子白、黑青花等品种，以映着灯光呈半透明的“灯明石”，“封门青”、“官洪冻”等为上品，价重于金玉。
这种奇石开采出来是不规则的，经艺人的挑选、裁切、打坯、粗镂、磨光、上蜡、打光后，便成精妙绝伦的五谷六畜、神佛仕女、香炉古鼎、山水花瓶。它们因色巧取，造型优美，影纹细腻，莹洁如玉，巧夺天工。如青田石雕的珍品“葡萄山”，因色取巧，工细过人。
　　青田石雕擅长多层镂雕景物，刚劲挺秀，是在清末佛教盛行的影响下发展起来的，当时的“海天佛阁”普陀山每年春夏秋三次庙会，为青田石雕打开了销路。清光绪8年以后，青田石雕销往南洋群岛、印度、法国，并在各地屡获金牌，销售量日益增长。解放后，青田石雕发展更快，产品远销世界100多个国家和地区。
　　青田石雕在立体圆雕、高浮雕、薄浮雕、石雕漆器镶嵌等工艺上又有提高。大型石《骏马奔驰》曾作为国礼馈赠朝鲜，历史上规模最大，技术最全面的大型石雕《西游记》为国外人所倾倒。