新疆哈密大麦，呈淡黄色，颗粒肥大、整齐、皮薄而有皱纹。经国内有关专家鉴定：哈密大麦品质优良，是生产优质啤酒的理想原料。新疆啤酒厂，用哈密大麦制做的优质淡色啤酒，刺激性小、富有营养，是清凉饮料的佳品，在1984年获轻工部银杯奖。
　　目前，哈密市的大麦种植面积已达一万多亩，平均单产200公斤，最高亩产达500公斤。北京、青岛、兰州、西安等地的啤酒厂家，都来求购哈密大麦。