阿克苏香稻是新疆久负盛名的特产，曾为朝廷贡品。阿克苏境内地形丰富多样，物产丰富，素有“塞外江南”、“鱼米之乡”之称。阿克苏香稻因谷粒中含有一种叫“哥马林”的有机物，能发出诱人的香味，现已成为联合国粮农组织确定的绿色食品。阿克苏香稻色白而略露青头，米质粘细而油韧，清香醇口， 米粒煮饭伸长性好，柔软可口，冷饭不回生。