三套碗席是青海海东的独特美食，海东地区因位于省内的青海湖东部而得名，在青海省是一个开发较早、文化历史悠久的地区。三碗套也是最具代表性的传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。 
　　 三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。