糟蛋是我国著名的风味食品之一，以浙江平湖县的平湖糟蛋最负盛名。
　　平湖糟蛋，是我国糟醉食品中的著名特产。它以鲜鸭蛋为原料，用酒糟泡制而成。蛋壳因酒糟腐蚀而剥落，但蛋膜完整不破，颜色日莹，戳破蛋膜，蛋白呈乳白色胶冻状，蛋黄呈桔红或金黄色半凝固状；闻起来酒香浓郁扑鼻，吃起来味鲜美可口而微甜，食后余味不绝，颊齿留香。此松花蛋别具风味，用之作病患者和产妇食品，既有营养，又有开胃功能，平湖糟蛋，在清干隆年间就是贡品，曾获清朝廷嘉奖，今日仍是佳品，除畅销国内，远销港澳、日本和东南亚地区。