杜称奇火烧为津门特色风味小吃，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。杜称奇火烧制作时有个绝招，就是用大葱和大茴香先把油炼制一下，然后再合酥，这样烙出火烧味道分外纯正、清香。成品外层焦酥，里层软嫩，馅心细腻，口感醇香。